LEMON CHESSECAKE O TORTA DE QUESO Y LIMÓN
La receta de la semana pasada - strawberry cheesecake - me condujo a la de hoy, por pedido especial de mi hijo, quien es fanático de los postres de limón, me dí a la tarea de buscar una receta para complacerlo. consulté varias, y finalmente hice adaptación de algunas de ellas. El resultado fue realmente bueno y bastante sencillo. Los ingredientes: PARA LA BASE 200 grs de galletas de limón sin crema (yo he usado unas colombianísimas) 2 cdas de mantequilla derretida PARA EL RELLENO 500 grs de queso crema 1/3 tz de crema agria o sour cream (en mi pais se conoce como suero) 1/2 tz crema de leche 4 huevos 2 cdas de maizena o fécula de maiz 1/2 tz de jugo de limón 2 cdas de ralladura de limón 1 tz y 1 cda de azúcar blanco PARA LA CREMA DE LIMÓN 1 tz azúcar 2 huevos 6 cdas mantequilla 1/2 tz jugo de limón 2 cdas de ralladura de limón PREPARACIÓN Comenzamos con la base de galletas, las trituramos en una bolsa plástica, pasando un rodillo por encima, hasta ha
